Provavelmente é a bebida mais saborosa, estimulante e reconfortante.
A bebida da cordialidade que traduz um gesto de sociabilidade, capaz de criar relações fortes, de amizade, negócios ou políticas.
- Água muito pura, para não alterar o sabor do café.
- Água à temperatura correcta (não deixar ferver, mas simplesmente borbulhar)
- Quantidade certa de café. (Regra geral 2 colheres de sopa de pó de café para 1 chávena de 2 dl).
- Não se esqueçam que a cafeteira de pressão faz um café com mais corpo do que a de filtro.
Na de filtro usem o filtro cónico.
- Para obter um grande sabor com pouco cafeína, usem café arábico, é um pouco mais caro mas tem menos cafeína.
- Servir o café assim que esteja pronto. (Fica mais saboroso e perfumado).
- Quando estiverem a fazer o café juntem uma pequena colher de chocolate em pó ou uma pedra de sal grosso.
- Substitua a colher por um pequeno pau de canela para mexer o café na chávena.
- Não comprem grandes quantidades de café, principalmente moído, pois perde o sabor ao fim de duas semanas.
- Mantenham o café num recipiente hermeticamente fechado e em local fresco.
Aqui fica a minha receita denominada por "momento", (irish coffee) no qual se saboreia uma das coisas simples da vida... assim como tributo a este site...
- 5 cl de Whiskey Irlandês;
- 1 colher a chá de Demerara Sugar (Açúcar Mascavado);
- Café bem quente;
- Natas;
Aquecer previamente o copo com whiskey, deitar o açúcar e o café. Mexer bem. Em seguida verter as natas, suavemente, no topo, sem deixar misturar. Polvilhar com canela (opção).